Il nome della pizzeria è dedicato al figlio del titolare. Ruben Sarli – già chef con buone soddisfazioni all’attivo – è stato tra i primi a seguire il verbo della pizza italiana contemporanea nel Padovano, aderendo a un gruppo di innovatori legati alla scuola fondata da un molino della zona. La sua crescita è costellata di locali. L’attuale è, appunto, un “cantiere” perché Sarli lo considera un work in progress. Locale peraltro molto bello e di spirito metropolitano. Impasti leggeri – alcuni fatti con lievito madre – danno vita a pizze tradizionali e “gourmet”, che piacciono molto anche ai bambini. Nei top Sarli guarda al classico e anche a nuovi orizzonti: non a caso il menu è diviso in due distinte sezioni. Mozzarella e pomodoro sono campani. Lo chef è stato anche tra i primi a credere nel forno elettrico perché garantisce uniformità di cottura, preserva i sapori originari dei prodotti e garantisce più pulizia. Carta delle birre ben pensata, ma non mancano i vini. Servizio curato.