Sa Scolla, che in sardo significa letteralmente “la scuola”, è la pizzeria e ristorante di campagna che si trova nel Comune più piccolo di Sardegna, Baradili, poco più di 80 abitanti in tutto. Nata in principio come scuola di cucina, da qualche anno è diventata qualcosa di più, un vero e proprio progetto culturale. Una quindicina di pizze in menù, 7 classiche, 4 dell’Accademia e 4 stagionali e poi il percorso di degustazione però per un minimo di due persone. Da provare assolutamente quella con pomodoro, caviale di melanzane, fior di latte, zucchine e pesto di rucola. Il servizio è molto gentile e attento, la carta dei vini e delle birre ha una bella selezione identitaria, Sardegna sugli scudi.