Il Mediterraneo, tutti i suoi sapori e colori alle porte di Treviso. Zero81 si propone con la migliore tradizione napoletana, a cominciare dall’impasto a mano con farine di grano tenero e lievitazione “lenta” come si deve per sfornare un “disco” altamente digeribile, con il cornicione così morbido da gustare fino in fondo, se l’appetito ancora lo richiede. Quel che colpisce è la ricchezza della lista ingredienti – sovrano il pomodoro San Marzano – e delle combinazioni/abbinamenti. C’è davvero l’imbarazzo della scelta, ma basta farsi guidare dal proprio gusto tra fiordilatte campano, Taleggio Dop, alici di Cetara, Parmigiano Reggiano Dop, prodotti dell’Arca del Gusto e Presidi Slow Food.