Gabriele Bonci ha aperto a Lucca il suo primo Pizzarium fuori Roma e lo ha fatto assieme al noto ristoratore Massimo Minutelli. Distante pochi minuti d’auto dal centro città, il locale è moderno e luminoso, con ampie vetrate che separano la sala dalla veranda, dove si trova anche un’area per bambini. Forno elettrico, cucina a vista e al bancone un’ampia scelta di pizze in teglia che varia continuamente, da gusti più classici fino a declinazioni “gourmet” realizzate con prodotti locali. Imperdibile la pizza bianca patate e fior di latte e quella con porchetta. Completano l’offerta fritti e dolci di propria produzione. Divertente e consigliato il menu degustazione. Staff giovane e preparato.