Come una novella Cenerentola la Sanità si mette il vestito della Festa da Concettina ai Tre Santi. Ciro Oliva padrone del forno a tramandare una tradizione familiare radicata nel quartiere anche se alcune scelte nel piatto e nel bicchiere appaiono un po’ stranianti facendo perdere freschezza e immediatezza al carattere popolare della pizzeria e del pizzaiolo. Look contemporaneo e servizio giovane, motivato e preparato. Ottimi i fritti e le piccole montanare. Da manuale la pizza fritta con la ricciola, agrumata, sapida e delicata al contempo. I punti di forza restano l’impasto, le pizze tradizionali (margherita tra le migliori di Napoli) e la ricerca di prodotti di alta qualità, che hanno segnato la svolta di questo locale. L’asporto viene fatto con forno e locale a parte.