La serigrafia sul vetro d’ingresso “il pizzettaro pazzo” la dice lunga sulla personalità di Marcello De Vitis, panificatore la cui costanza(e tecnica)sviluppatasi negli anni lo ha portato ad ottenere risultati di grande eccellenza. Sia agli oltre 50 impasti speciali che per la varietà di quelli dedicati agli intolleranti al glutine, riserva lentissime maturazioni dalle 72 alle 100 ore. Il risultato è una pizza ovale, per l’elasticità della materia prima, leggera e soffice anche con gli impasti alternativi, tipo la Miggianese al grano arso e altre varianti. Di impalpabile leggerezza la napoletana D.O.P., panificata a temperatura ambiente per un periodo più lungo della norma. Servizio celere.