La carte des meilleures pizzerias du Monde 2021
Lors du très suivi live streaming du 20 septembre annonçant la victoire de I Masanielli – Francesco Martucci, élue meilleure pizzeria d’Italie et du Monde, on a complété la carte des meilleures pizzerias du monde pour 2021 . Il y a à peu près 1 000 pizzerias dans le monde entier, toutes visitées en parfait anonymat, qui ont été incluses dans le guide.
50 Top Pizza est le premier et le plus important guide en ligne du secteur. Un succès qui a conduit à la création d’une grande communauté globale de la pizza qui communique via la page instagram @50toppizza, outre que le développement d’une application dotée d’une intelligence artificielle, 50 Top Table, pour trouver et rejoindre facilement les meilleures pizzerias.
Au cours des derniers mois, quatre parties du guide ont été présentées avec l’attribution des prix à:
Da Michele – Top World Artisan Pizza Chains 2021 – Prix Latteria Sorrentina
Tony’s Pizza Napoletana, San Francisco – 50 Top USA 2021 – Prix Prosecco DOC
Peppe Pizzeria, Paris – 50 Top Europe 2021 (hors Italie)
Pizzarium, Rome – Les meilleures pizzas en Voyage en Italie 2021
La pizza est le plat le plus consommé de la planète”, commentent Barbara Guerra, Luciano Pignataro et Albert Sapere, les trois rédacteurs du projet éditorial, “et il est désormais possible de manger de la bonne pizza partout. Il existe de nombreux styles différents et beaucoup émergent, mais le style napolitain – également reconnu par l’Unesco comme un patrimoine immatériel de l’humanité – reste la référence de qualité, et Naples est le point de référence pour tous. Un point de référence à la fois dans le style traditionnel et contemporain, avec son bord de pizza beaucoup plus épais.
Outre Naples, la capitale mondiale de la pizza, et les réalités déjà établies comme New York, Tokyo et Chicago, de nombreux pas en avant ont été faits au Brésil ; en fait, São Paulo est la ville qui compte le plus de pizzerias au monde. Ces dernières années, nous avons constaté une grande énergie et un mouvement de croissance dynamique en Asie. Hong Kong, Pékin, Singapour. Toutes ces villes disposent désormais d’un panorama de pizzerias de grande qualité. Nous avons également été impressionnés par certaines ouvertures sur le continent africain, qui ne sont pas encore très nombreuses, mais qui laissent présager une croissance dans les années à venir.”
Le mappage des meilleures pizzerias du monde se complète d’ autres prix pour l’année 2021.
Meilleure Pizzeria en Italie et dans le Monde 2021: I Masanielli – Francesco Martucci,, Caserta
Best in Japan 2021 – Prosecco DOC Award: Pizzeria Peppe – Napoli sta’ ca”, Tokyo, Japon
Best in Oceania 2021 – Prosecco DOC Award: 48h Pizza e Gnocchi Bar, Melbourne, Australie
Best in Africa 2021 – Prosecco DOC Award: Massimo’s, Cape Town, Sudafrica
Best in Dubai 2021 – Prosecco DOC Award: Il Café, Dubai, Emirates Arabes
Best Neapolitan Pizza outside Italy 2021- Prosecco DOC Award: Pizzeria Peppe – Napoli sta’ ca”, Tokyo, Japon
Best in Asia 2021 – Prosecco DOC Award: Bottega, Pechino, Chine
Les meilleures pizzerias de chaque État asiatique :
Meilleure pizzeria de Chine 2021– Bottega, Pékin, Chine
Meilleure pizzeria de Hong Kong 2021– CIAK – In The Kitchen,, Hong Kong, Chine
Top Pizzeria en Thaïlande 2021– Pizza Massilia, Bangkok, Thaïlande
Meilleure pizzeria d’Indonésie 2021 – La Baracca, Bali, Indonésie
Meilleure pizzeria de Malaisie 2021 – Luce Osteria Contemporanea, Kuala Lumpur, Malaisie
Meilleure pizzeria de Macao 2021– Casa Don Alfonso, Macao, Chine
Meilleure pizzeria de Corée du Sud 2021– Spacca Napoli, Séoul, Corée du Sud
Meilleure pizzeria de Singapour 2021– Cicheti, Singapour
Best in South America 2021 – Prosecco DOC Award: Sforno Semplicemente Napoletana, Sao Paulo, Brésil
Les meilleures pizzerias des différents États d’Amérique du Sud :
Meilleure pizzeria du Brésil 2021– Sforno Semplicemente Napoletana, Sao Paulo, Brésil
Top Pizzeria en Argentine 2021– San Paolo, Buenos Aires, Argentine
Meilleure pizzeria du Mexique 2021– Ardente, Mexico, Mexique
Top Pizzeria au Venezuela 2021– Portarossa, Pampatar, Venezuela
Meilleure pizzeria de Colombie 2021– Ná Pizza,, Antioquia, Colombie
Top Pizzeria au Chili 2021– Brunapoli,, Lo Barnechea, Chili
50 Top Pizza est un guide en ligne des meilleures pizzerias d’Italie et du monde, sans préférence de style. Il est mis à jour chaque année et existe depuis 5 ans. Le guide n’a pas de principes idéologiques, il s’inspire de la notion de bien au sens large, mais préfère ceux qui privilégient les produits locaux et de saison.
Les inspecteurs du guide, environ un millier répartis sur les différents continents, sont invités à considérer la pizzeria dans son ensemble et à l’indiquer en évaluant sa capacité à garantir le bien-être du client sur la base d’un choix alimentaire conscient. Le travail de 50 Top Pizza commence par une grande enquête initiale auprès d’environ mille personnes dans le monde, réparties en panels nationaux. Les visites dans les pizzerias sont effectuées de manière anonyme. La méthodologie de jugement : la qualité de la pizza (levain et matières premières), le service, l’environnement, le temps d’attente, la carte des boissons.
Partenaires de l’initiative :
Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, Pastificio Di Martino, Olitalia, S.Pellegrino & Acqua Panna, Latteria Sorrentina, Robo 1938, Solania, Birrificio Fratelli Perrella.
