Este año continúa el éxito imparable de la pizza. Por ello 50 Top Pizza ha decidido premiar a las diez mejores cadenas artesanas europeas
• Berberè
• Da Zero
• Luigia
• Saporè
• Sorbillo
Las mejores cadenas artesanas se seleccionaron a partir del trabajo en el territorio de los inspectores de 50 TOP PIZZA, en toda Europa, valorando la elaboración del producto, la calidad de los ingredientes y el nivel del servicio.
El gran trabajo de estas empresas demuestra que el futuro de la auténtica pizza no es de naturaleza industrial sino artesanal, sin importar el estilo, porque al final siempre cuenta quién está detrás del mostrador y a cargo del horno.
“Una novedad, esta nueva sección, que costó mucho trabajo, porque estamos convencidos de que estas pizzerías son una parte importante del movimiento de la pizza en Italia y en el mundo. Las cadenas de pizzerías italianas en Europa -explican Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere, responsables de 50 Top Pizza – son un baluarte sólido y dinámico de nuestro made in Italy, un referente cultural muy importante para los consumidores y un punto de venta para los artesanos de la gastronomía de calidad en nuestro país. Ofrecen una óptima combinación de la esencia italiana en su propuesta con una forma internacional de estar en el mercado. Por eso, para darles su justo valor, a partir de ahora las pizzerías integradas en grandes cadenas ya no aparecerán el ranking general, sino que tendrán su propia clasificación, dado su carácter específico”.
Relanzamos el gran viaje de 50 Top Pizza, la guía online más esperada y prestigiosa dedicada al producto gastronómico que es el símbolo de Italia en el mundo. El Miércoles 8 de septiembre, es la cita para la velada final de 50 Top Pizza Europa presentada por Federico Quaranta y que se retransmitirá en directo a partir de las 18.30 horas en los canales de Facebook de 50 Top Pizza, 50 Top Italy, Luciano Pignataro Wine Blog, La Voce di Napoli, Food Napoli, y en el página de Instagram de 50 Top Pizza.
En primer lugar se dará a conocer el ranking de las 50 mejores pizzerías del Viejo Continente, 50 Top Europe 2020, que el año pasado coronó a la pizzería 50 Kalò di Ciro Salvo en Londres. Huelga decir que crece la expectativa por conocer los nombres incluidos en un ranking que, en esta segunda edición, ya es una referencia clave para profesionales y consumidores en general.
“Está claro -concluyen los responsables de la guía- que la crisis ha puesto en dificultades a muchos establecimientos, pero algunos han sabido reaccionar con un gran espíritu de adaptación. Lo que está claro es que la crisis no ha puesto en tela de juicio la búsqueda de la calidad, los buenos ingredientes, el servicio excelente, las buenas cartas de vinos, cervezas y cócteles, no ha detenido las ganas de invertir y comprometerse con este duro trabajo pero que recompensa con grandes satisfacciones a la joven generación de pizzeros. Y nuestra guía ofrece una imagen clara y exhaustiva de la situación actual”.
Socio de la iniciativa:
Olitalia, Birrificio Fratelli Perrella, Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, S.Pellegrino & Acqua Panna, D’Amico, Pastificio Di Martino, Solania, Latteria Sorrentina.
