Le dépassement est arrivé, I Masanielli de Francesco Martucci est la meilleure pizzeria d’Italie et du monde selon 50 Top Pizza 2020, 4ème édition du célèbre guide en ligne du secteur. La pizzeria de Caserta reste la seule sur la plus haute marche du podium après l’ex-aequo de 2019, partagé avec Pepe in Grani de Franco Pepe (Caiazzo, CE) qui tombe donc pour la première fois en deuxième position après trois ans de première classe. Au troisième carré, I Tigli de Simone Padoan (San Bonifacio, VR), qui a remporté le prix spécial très convoité de pizzaiolo de l’année. Au pied du podium 50 Kalò de Ciro Salvo Pizzeria et La Notizia 94, du pizzaiolo Enzo Coccia, tous deux de Naples
Les prestigieux prix internationaux ont également été décernés aux meilleures pizzerias du Japon, du Canada, d’Asie et d’Océanie. Pour les gagner respectivement: Pizzeria Braceria Cesari (Nagoya, Japon), Via Tevere Pizzeria Napoletana (Vancouver, Canada), CIAK – In The Kitchen (Hong Kong, Chine) et 400 Gradi (Brunswick, Australie). Enfin, le prix très convoité de la Meilleure Pizza Napolitaine hors d’Italie a été décerné à cette dernière marque australienne. Malheureusement, cette année, il n’a pas été possible de dresser le classement des meilleures pizzerias aux États-Unis, en Amérique du Sud et en Afrique en raison de l’urgence sanitaire, qui n’a facilité ni le travail des pizzerias ni celui des inspecteurs.
De bonnes nouvelles également pour les si attendus Italian Special Awards 2020. Parmi ceux-là notamment le prix ” plus jeune pizzaiolo de l’année,” décerné à Gennaro Police , emblème de “‘O Scugnizzo, de Arezzo”, et celui de ” nouvelle pizzeria 2020″, décernée au “I Quintili” de Marco Quintili. La performance de 2020 (à savoir le plus grand bond en avant du classement, de la 106ème place en 2019 à l’actuelle 29ème) émane en revanche du Ristorante Pizzeria Ciarly, de Naples. Le stupéfiant Futuro di Marinara de Francesco Martucci reste la classique “patte du champion” qui remporte le prix de ” pizza de l’année”. Alors que la marguerite de l’année est signée par le Maître Enzo Coccia (LaNotizia94, Naples). Pour la meilleure proposition de fritures, on rejoint la ville de Acireale (CT), près de Frumento, et pour la meilleure omelette de pâtes rendez-vous chez Carlo Sammarco Pizzeria 2.0, à Frattamaggiore (NA). Le prix Pasticceria in Pizzeria revient à Dry Milano, tandis que la meilleure pizza sucrée est la Pizza Colada de Seu Pizza Illuminati (Rome). Le meilleur service de salle est reconnu à Francesco & Salvatore Salvo (Naples). Les meilleures cartes de vins, bières et huiles sont respectivement reconnues à: 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria (Naples), Apogeo (Pietrasanta, LU), Giangi Pizza e Ricerca (Arielli, CH). Et le prix Meilleur Format, attribué à Crosta (MI), et l’important prix Innovation et Durabilité Environnementale décerné à Le Grotticelle (Caggiano, SA).
. Tous les “verdicts” ont été attribués à la fin d’une passionnante diffusion en streaming, menée par Federico Quaranta et suivie par des milliers de personnes via les réseaux sociaux.Le compte à rebours désormais accoutumé a vu tous les “pizzaioli” du classement connectés, qui ont ainsi pu retirer virtuellement leurs distinctions . Parmi ces derniers Gabriele Bonci, avec sa ” Pizzarium” se voit à la première place des 20 Meilleures Pizzas en Voyage en Italie – à la Coupe et à Emporter – 2020, et bien sûr Ciro Salvo, numéro un, avec 50 Kalò London, de 50 Top Europe 2020, le classement des meilleures pizzerias d’Europe hors frontières italiennes qui a remporté des milliers de vues lors de sa présentation et rassemblé des centaines d’articles de tous les Pays Européens.
«Le monde de la pizza – commentent Barbara Guerra, Luciano Pignataro et Albert Sapere, les trois commissaires du projet éditorial- s’est avéré le plus réactif face aux difficultés actuelles. Personne n’a renoncé à la qualité et les investissements se sont poursuivis. Nous tenons également à souligner l’entrée de nombreux jeunes, tant en Italie qu’à l’étranger, comme preuve d’un secteur vivant, riche en passion et en compétences. Enfin, nous tenons à remercier nos partenaires et tous les inspecteurs, qui ont fait un travail excellent et difficile cette année tant à l’intérieur qu’à l’extérieur des frontières nationales. Grâce à eux, aux coordinateurs régionaux et nationaux, nous avons pu offrir aux lecteurs et aux clients une photographie du secteur que personne d’autre n’est peut-être en mesure de faire. Nous donnons évidemment rendez-vous au 50 Top Pizza 2021, en nous souhaitant un agréable retour à la normalité »
Le classement italien 2020
1 – I Masanielli – Francesco Martucci, Caserta, Campania
2 – Pepe in Grani, Caiazzo (CE), Campania
3 – I Tigli, San Bonifacio (VR), Veneto
4 – 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria, Napoli, Campania
5 – La Notizia 94, Napoli, Campania
6 – Francesco & Salvatore Salvo, Napoli, Campania
7 – Seu Pizza Illuminati, Roma, Lazio
8 – Dry Milano, Milano, Lombardia
9 – ‘O Scugnizzo, Arezzo, Toscana
10 – Le Grotticelle, Caggiano (SA), Campania
11 – Apogeo, Pietrasanta (LU), Toscana
12 – La Gatta Mangiona, Roma, Lazio
13 – Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni, San Mauro Torinese (TO), Piemonte
14 – Sbanco, Roma, Lazio
15 – Le Follie di Romualdo, Firenze, Toscana
16 – Fandango, Potenza, Basilicata
17 – Crosta, Milano, Lombardia
18 – IQuintili, Roma, Lazio
19 – Grigoris, Mestre (VE), Veneto
20 – 10 Diego Vitagliano Pizzeria, Napoli, Campania
21 – Pizzeria Da Lioniello, Succivo (CE), Campania
22 – Sirani, Bagnolo Mella (BS), Lombardia
23 – Carlo Sammarco Pizzeria 2.0, Frattamaggiore (NA), Campania
24 – Enosteria Lipen, Triuggio (MB), Lombardia
25 – Pizzeria Da Ezio, Alano di Piave (BL) , Veneto
26 – Giangi Pizza e Ricerca, Arielli (CH), Abruzzo
27 – Cocciuto, Milano, Lombardia
28 – Pupillo Pura Pizza – Priverno, Priverno (LT), Lazio
29 – Ristorante Pizzeria Ciarly, Napoli, Campania
30 – Framento, Cagliari, Sardegna
31 – Frumento, Acireale (CT), Sicilia
32 – Officine del Cibo, Sarzana (SP), Liguria
33 – I Masanielli – Sasà Martucci, Caserta, Campania
34 – La Braciera, Palermo, Sicilia
35 – La Masardona, Napoli, Campania
36 – Le Parùle, Ercolano (NA), Campania
37 – Pizzeria Panetteria Bosco, Tempio Pausania (SS), Sardegna
38 – 400 Gradi, Lecce, Puglia
39 – Piccola Piedigrotta, Reggio Emilia, Emilia Romagna
40 – Casa Vitiello, Tuoro (CE), Campania
41 – La Ventola, Rosignano Marittimo (LI), Toscana
42 – Giotto Pizzeria – Bistrot, Firenze, Toscana
43 – Gusto Divino, Saluzzo (CN), Piemonte
44 – Pizzeria 450° Pizza e Fritti di Gianfranco Iervolino, Pomigliano d’Arco (NA), Campania
45 – L’Osteria di Birra del Borgo, Roma, Lazio
46 – Pizzeria Gigi Pipa, Este (PD), Veneto
47 – Pizzeria Mamma Rosa, Ortezzano (FM), Marche
48 – La Cascina dei Sapori, Rezzato (BS), Lombardia
49 – Battil’oro, Querceta (LU), Toscana
50 – Concettina ai Tre Santi, Napoli, Campania
Pizza dell’Anno 2020 – PASTIFICIO DI MARTINO AWARD
Futuro di Marinara de I Masanielli di Francesco Martucci – Caserta, Campania
Pizzaiolo dell’Anno 2020 – LATTERIA SORRENTINA AWARD
Simone Padoan de I Tigli – San Bonifacio (VR), Veneto
Migliore Carta Dei Vini 2020 – CONSORZIO TUTELA PROSECCO DOC AWARD
50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria – Napoli, Campania
Margherita dell’Anno 2020 – SOLANIA AWARD
La Notizia 94 – Napoli, Campania
Miglior Servizio di Sala 2020 – LATTERIA SORRENTINA AWARD
Francesco & Salvatore Salvo – Napoli, Campania
Pizza Dolce dell’Anno 2020 – D’AMICO AWARD
Pizza Colada di Seu Pizza Illuminati – Roma, Lazio
Pasticceria in Pizzeria 2020 – OLITALIA AWARD
Dry Milano – Milano, Lombardia
Giovane Pizzaiolo dell’Anno 2020 – S.PELLEGRINO & ACQUA PANNA AWARD
Gennaro Police di ‘O Scugnizzo – Arezzo, Toscana
Innovazione e Sostenibilità Ambientale 2020 – SOLANIA AWARD
Le Grotticelle – Caggiano (SA), Campania
Migliore Carta delle Birre 2020 – BIRRIFICIO FRATELLI PERRELLA AWARD
Apogeo – Pietrasanta (LU), Toscana
Best Format 2020 – LATTERIA SORRENTINA AWARD
Crosta – Milano, Lombardia
Pizzeria Novità dell’Anno 2020 – SOLANIA AWARD
IQuintili – Roma, Lazio
Frittatina di Pasta dell’Anno 2020 – PASTIFICIO DI MARTINO AWARD
Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Frattamaggiore (NA), Campania
Migliore Carta degli Oli Extra Vergine d’Oliva 2020 – BIRRIFICIO FRATELLI PERRELLA AWARD
Giangi Pizza e Ricerca – Arielli (CH), Abruzzo
Performance dell’Anno 2020 – D’AMICO AWARD
Ristorante Pizzeria Ciarly – Napoli, Campania
Migliore Proposta dei Fritti 2020 – OLITALIA AWARD
Frumento – Acireale (CT), Sicilia
Targa al Merito per l’Associazionismo 2020 – VOCE DI NAPOLI AWARD
Accademia Nazionale PIZZA DOC
Top Pizzeria in Japan 2020 – CONSORZIO TUTELA PROSECCO DOC AWARD
Pizzeria Braceria CESARI – Nagoya, Japan
Top Pizzeria in Canada 2020 – CONSORZIO TUTELA PROSECCO DOC AWARD
Via Tevere Pizzeria Napoletana – Vancouver, Canada
Top Pizzeria in Oceania 2020 – CONSORZIO TUTELA PROSECCO DOC AWARD
400 Gradi – Brunswick, Australia
Top Pizzeria in Asia 2020 – CONSORZIO TUTELA PROSECCO DOC AWARD
CIAK – In The Kitchen – Hong Kong, China
Top Neapolitan Pizza outside of Italy 2020 – CONSORZIO TUTELA PROSECCO DOC AWARD
400 Gradi – Brunswick, Australia
.Partenaires de l’initiative:
Olitalia, Fratelli Perrella Brewery, Consortium pour la protection du Prosecco DOC, S.Pellegrino & Acqua Panna, D’Amico, Pastificio Di Martino, Solania, Latteria Sorrentina.
