106° award 2019
Ristorante Pizzeria CiarlyRistorante e Pizzeria Ciarly
pizzeria
Premium
stile:
Napoletano
Ciarly a Fuorigrotta è un locale un po' retrò ma la pizza fa la differenza.
Al forno c'è Raffaele Bonetta,pizzaiolo 2.0, giovanissimo e capace di realizzare un prodotto che conquista.
Le sue pizze,con biga e lievitazione di 48 ore,sono leggere,digeribili e con un'alta idratazione.
A prova di canotto i cornicioni,con alveoli ben strutturati e morbidezza godibile.Gli ingredienti di topping sono di buona qualità,così come l'olio. Il menu è ampio e propone una varietà che spazia dai classici agli abbinamenti che omaggiano la regione con prodotti selezionati,molti dei quali presidi Slow Food.
Non solo pizze ma anche un ventaglio di piatti buona ristorazione e una scelta fritti di alto livello. Servizio cordiale e ben organizzato.
Ciarly in Fuorigrotta is a slightly vintage establishment but the pizza makes the difference. At the oven, the young pizza chef, Raffaele Bonetta creates a winning product with capable hands. His pizzas with are made with a pre-fermentation biga and a 48-hour leavening period. Consequently they are light, digestible and with a high level of hydration. The crusts are well structured, fluffy, soft and enjoyable. The topping ingredients are good quality, as is the oil. The menu is ample and offers a variety of choices which range from the classics to combinations which pay homage to the region with select products, many of which are Slow Food Presidia.
Ciarly in Fuorigrotta is a slightly vintage establishment but the pizza makes the difference. At the oven, the young pizza chef, Raffaele Bonetta creates a winning product with capable hands. His pizzas with are made with a pre-fermentation biga and a 48-hour leavening period. Consequently they are light, digestible and with a high level of hydration. The crusts are well structured, fluffy, soft and enjoyable. The topping ingredients are good quality, as is the oil. The menu is ample and offers a variety of choices which range from the classics to combinations which pay homage to the region with select products, many of which are Slow Food Presidia.
da 6 a 13
Raffaele Bonetta
Piazzale Vincenzo Tecchio, 35/36, Napoli, 80125 NA, Italia
distanza:
durata:
durata:
giorno di chiusura: mai
GLI ORARI POTREBBERO SUBIRE VARIAZIONI A CAUSA DELL'EMERGENZA CORONAVIRUS
081 2396137
Di pregio (da 11 a 30)
Di pregio (da 6 a 10)
no
aria climatizzata
wifi gratuito
pizza da asporto
animali ammessi solo di piccola taglia
metodi di pagamento accettati:
