Sul podio anche Una Pizza Napoletana (Atlantic Highlands)

e Spacca Napoli Pizzeria (Chicago).

New York, con ben 11 locali in classifica, è la capitale della pizza made in USA,

a seguire Chicago, con 6, e San Francisco, con 5.

Maggioranza schiacciante per le insegne italo-americane.

Dopo la madre patria Italia, gli Stati Uniti d’America sono sicuramente la nazione dove nei decenni più ha preso piede il fenomeno pizza. Anche per questo motivo, 50 Top Pizza, la più importante guida di settore, online e fruibile gratuitamente, ha stilato un’apposita classifica in cui come di consueto sono presenti, dalla prima alla 50esima posizione, le migliori pizzerie del Paese.

Al primo posto di 50 Top USA 2021 – Prosecco DOC Award, c’è Tony’s Pizza Napoletana, insegna di San Francisco (California) del maestro pizzaiolo Tony Gemignani. Il nome della città che ha dato i natali alla pizza, Napoli, suona comune all’intero podio (e non solo). In seconda piazza infatti c’è Una Pizza Napoletana, situata ad Atlantic Highlands, nello stato del New Jersey, dove opera Anthony Mangieri. In terza, Spacca Napoli Pizzeria di Chicago (Illinois), dove a presiedere il forno è Jonathan Goldsmith. In quarta posizione Ribalta, sorta di ambasciata del gusto italiano a New York diretta da Rosario Procino e Pasquale Cozzolino. In quinta, la pizzeria di Dan Richer Razza Pizza Artigianale, di Jersey City (New Jersey).

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Sebbene le 50 insegne siano distribuite in molti degli stati americani (Hawaii comprese), la maggior parte dei locali è situata lungo le due coste. In particolare, la città più rappresentata è New York, con ben 11 pizzerie presenti nel ranking. La Grande Mela può essere considerata a tutti gli effetti la capitale della pizza made in USA. Segue, a quota 6, Chicago, altro luogo con una lunga tradizione alle spalle. Poi San Francisco, con 5, tra le quali la prima della lista. Staccate, con 2, Los Angeles e Portland.

La classifica è frutto del lungo lavoro degli ispettori di 50 Top Pizza che, per un intero anno, hanno esaminato un enorme numero di pizzerie dislocate in tutto il Paese, rispettando sempre la forma dell’anonimato così come da policy della guida. Sotto la lente di ingrandimento in primis la qualità dell’impasto e degli ingredienti usati come topping, il servizio, le carte dei vini e delle birre e, in generale, l’insieme delle attenzioni nei confronti del cliente. Laddove, per motivi legati all’emergenza sanitaria, non è stato possibile visitare il locale in presenza, è stato preso in esame il delivery, anche in questo caso con la regola dell’anonimato.

“Moltissime le insegne italo-americane, – sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori del progetto 50 Top – segno evidente di un’immigrazione iniziata più di un secolo fa e tuttora in atto. Un fenomeno che ha reso la pizza un cibo popolare in tutti gli Stati Uniti e che ha contribuito di conseguenza anche al suo successo planetario. Diversi gli stili di pizza presenti, da quello classico napoletano alla New York style, passando per molteplici sfumature. Una tendenza infine che ci piace sottolineare, è quella che unisce la pizza al pane, arte bianca per antonomasia. Molti dei presenti in questo ranking infatti, compresi alcuni dei nomi ai vertici, affiancano sempre più spesso l’attività di panificazione a quella da pizzaioli, proponendo prodotti di egual qualità. Una new wave che sta investendo anche l’Italia e l’Europa”.

Partner dell’iniziativa:

Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, Pastificio Di Martino, Olitalia, S.Pellegrino & Acqua Panna, Latteria Sorrentina, Robo 1938, Solania, Birrificio Fratelli Perrella.

La classifica completa di 50 Top USA 2021 – Prosecco DOC Award:

1          Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco

2          Una Pizza Napoletana – Atlantic Highlands

3          Spacca Napoli Pizzeria – Chicago

4          Ribalta NYC – New York

5          Razza Pizza Artigianale – Jersey City

6          Pizzeria Bianco – Phoenix

7          Kesté Fulton – New York

8          Ken’s Artisan Pizza – Portland

9          Pizzeria Mozza – Los Angeles

10        Bonci – Chicago

11        Bungalow by Middle Brow – Chicago

12        Del Popolo – San Francisco

13        Song’ E Napule – New York

14        Lucali – New York

15        Roberta’s – New York

16        Ops – New York

17        Pasquale Jones – New York

18        Forno Rosso – Chicago

19        Doppio Zero – San Francisco

20        Pizzeria Locale – Boulder

21        Pizzeria Vetri – Philadelphia

22        Basil & Barley Pizzeria Napoletana – Colorado Springs

23        Forcella – New York

24        Apizza Scholls – Portland

25        Partenope Ristorante – Dallas

26        Il Forno – San Antonio

27        Angelina’s Pizzeria Napoletana – Irvine

28        Jay’s Artisan Pizzeria – Kenmore

29        Mission Pizza Napoletana – Winston-Salem

30        Inferno Pizzeria Napoletana – Darnestown

31        Coda di Volpe – Chicago

32        A 16 – San Francisco

33        San Matteo – Pizzeria e Cucina – New York

34        Brick Fire Tavern – Honolulu

35        Flour House – San Luis Obispo

36        Il Lazzarone – Kansas City

37        Pasquale’s Pizzeria – South Kingstown

38        Pizzeria 22 – Seattle

39        Il Pizzaiolo – Mt. Lebanon

40        Craft 64 – Scottsdale

41        Pizzicletta – Flagstaff

42        Stanzione 87 – Miami

43        Coals Artisan Pizza – Louisville

44        Flour + Water Pizzeria – San Francisco

45        Pizzana – Los Angeles

46        Tribute Pizza – San Diego

47        Il Ritrovo – Sheboygan

48        Dellarocco’s – New York

49        Patsy’s Pizzeria – New York

50        Robert’s Pizza and Dough Company – Chicago